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	<title>Vacances en Vendée &#187; cuisine</title>
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	<description>Toutes les informations pour votre séjour et vos vacances en Vendée</description>
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		<title>Pêcher et déguster l’anguille de Vendée</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Mar 2011 15:57:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[L’anguille est l’emblème du marais poitevin. Classé deuxième zone humide de France, c’est par essence un lieu propice à la vie des anguilles. Poisson dépourvu d’écailles, sa peau est recouverte d’un mucus gras et glissant ce qui rend sa capture à la main très difficile. L’anguille se développe principalement en eau douce mais se reproduit [&#8230;]
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		<title>Tourisme en Vendée et vin de Vendée : un duo gagnant !</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Mar 2011 21:34:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[Après 20 ans d’attente, les vins de Vix, Brem, Mareuil, Pissotte et Chantonnay bénéficient de l’Appellation d’Origine contrôlée depuis le 10 février 2011. Le Ministère de l’Agriculture reconnaît par cette Appellation leur qualité œnologique. Seuls les vins issus de raisins cultivés sur ces terroirs de Vendée pourront donc porter l’Appelation &#171;&#160;Fiefs Vendéens&#160;&#187;. Malgré la proximité [&#8230;]
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		<title>Poulet de Challans, poulet des champs !</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Dec 2010 12:07:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[Moins touristique que le littoral vendéen, la ville de Challans a elle aussi sa fierté. Aux portes de l’océan, les terres challandaises sont un paradis pour l’élevage des volailles. Les fins gourmets ne démentiront pas : rien de tel que le poulet de Challans ! L’environnement y est optimal pour l’aviculture. En effet, entre terre [&#8230;]
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		<title>Différentes recettes de la trouspinette</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Dec 2010 11:03:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[La trouspinette se fait traditionnellement aux épines noires. Privilégier de jeunes pousses d’épines noires, un petit prunelier sauvage en fait, qui se cueillent de préférence au printemps. Elles procurent un agréable parfum de noyau. Associées avec un vin rouge léger raffiné, cela fait de la trouspinette un apéritif frais et fruité. Des variantes de la [&#8230;]
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		<title>Les Huîtres Vendée-Atlantique</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Dec 2010 20:44:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[Nul ne peut passer des vacances en Vendée sans y déguster les huîtres locales accompagnées d’un verre de vin de Loire. Contrairement aux huîtres bretonnes, souvent forte en caractère aux saveurs uniques d’algues, les huîtres de Vendée sont particulièrement équilibrées. La proximité de l’estuaire de la Loire, l’influence des marais et les fluctuations salines de l’océan ont fait de [&#8230;]
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		<title>Le kamok</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Nov 2010 20:08:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[Spiritueux très apprécié des vendéens, le kamok est un alcool de café composé de trois arabicas torréfiés, de sucre, d’alcool neutre et d’eau. L’été, certains l’apprécient particulièrement avec de la glace pillée, idéal pour les apéritifs, l’hiver préférez-le en grog flambée au coin de la cheminée. Historiquement, le kamok provient de Luçon en Vendée. Cette boisson fut créée [&#8230;]
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		<title>La caillebotte</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Nov 2010 19:28:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[Ce nom aux consonances étranges n’est rien d’autre qu’un fromage de Vendée. La caillebotte se trouve en Poitou Charente et en Bretagne mais reste traditionnellement un produit vendéen. En 1546, Rabelais lui donne ce drôle de nom en référence aux caillebotis, étagères sur lesquelles le fromage était mis à égoutter. Il s’agit d’un fromage frais non salé, [&#8230;]
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		<title>Le préfou</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Nov 2010 19:09:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[Le préfou fait partie des meilleures spécialités gastronomiques de Vendée. Il s’agit tout simplement d’un pain plat relevé à l’ail qui se déguste traditionnellement à l’apéritif, souvent avec du beurre salé. A l’origine, en l’absence de thermostat, les boulangers utilisaient des morceaux de pâte allégés en levure afin de tester la température de leur four et réussir leurs pains. [&#8230;]
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		<title>La bonnotte de Noirmoutier</title>
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		<pubDate>Sat, 30 Oct 2010 14:03:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[Petite, ronde, ferme et surtout délicieuse… La pomme de terre de Noirmoutier est l’une des fiertés gastronomiques de la Vendée. De ses consœurs cultivées sur l’île, celle que l’on appelle communément la « bonnotte » ((parfois orthographiée « bonote », « bonotte » ou « bonnote ») est bel et bien l’ambassadrice des pommes de terre vendéennes. Dans l’entre [&#8230;]
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		<title>La trouspinette</title>
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		<pubDate>Tue, 26 Oct 2010 21:12:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Spécialités culinaires]]></category>
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		<category><![CDATA[vendée]]></category>

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		<description><![CDATA[Tout bon vendéen ou ami de vendéen a déjà trinqué à la trouspinette. La quoi ? La trouspinette bien sûr. La trouspinette est un apéritif typique de Vendée, doux et boisé, il peut se comparer au pinot gris ou à la liqueur de noix, mais les puristes lui trouveront immédiatement le goût d’épine, son ingrédient [&#8230;]
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		<title>La gâche de Vendée</title>
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		<pubDate>Tue, 26 Oct 2010 20:57:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[Tendre et savoureuse, la gâche est une spécialité vendéenne délicieusement gourmande. Pour ceux qui n’y auraient jamais goûté, la gâche est une viennoiserie à la forme ovale d’un pain, dont les ingrédients sont les suivants : œufs, farine, sucre,rhum, beurre et… crème fraîche évidemment ! Plus dense que la brioche, la gâche est par ailleurs [&#8230;]
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		<title>La mogette de Vendée</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Oct 2010 06:34:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<category><![CDATA[économie]]></category>
		<category><![CDATA[marchés de vendée]]></category>
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		<description><![CDATA[Véritable tradition vendéenne, la mogette est un haricot blanc et riche qui régala, régale et continuera de régaler les estomacs vendéens… Le label européen IGP garantit depuis Octobre 2010 la dénomination « mogette de Vendée ». C’est effectivement dans cette région qu’on la déguste et qu’on va même jusqu’à la célébrer chaque année en septembre lors de la [&#8230;]
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		<title>Challans : Porte de l&#8217;océan</title>
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		<pubDate>Mon, 04 Oct 2010 20:34:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Hervé Benneteau]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[Challans est la 2ème ville de Vendée en termes de population avec à peu près 20 000 habitants mais la première ville économique de Vendée. Déjà réputée pour son canard servi –entre autres endroits &#8211; à la tour d’Argent à Paris et son poulet noir de Challans, elle a vu ses secteurs secondaire et tertiaire se [&#8230;]
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